Plato Pescados
Cocina Casera, Española
Keyword fritura
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 180kcal
Autor Daniel
Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
Pica finamente la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una sartén o cacerola ancha con un chorrito de aceite de oliva, rehoga por pocos minutos hasta que esté traslucida. Añade el bacalao y remueve para que se integren los sabores. Retira del fuego y reserva en un envase.
Ahora vamos con la bechamel.
En la misma sartén que utilizaste calienta la mantequilla hasta que se haya derretido. Echa la harina y con la ayuda de unas varillas o cuchara de palo remueve hasta que se haya integrado bien con la mantequilla. Cocina a fuego medio la harina durante 1 o 2 minutos sin parar de remover.
Incorpora la leche en pequeñas cantidades, y sin parar de remover intégrala bien con la harina antes de añadir más, de esta manera te asegurarás que la crema no tendrá grumos, aproximadamente unos 10-12 minutos. Sin parar de remover e toda la leche y salpimenta al gusto.
Sigue cocinando a temperatura media durante unos 5 minutos sin parar de remover.
Añade el bacalao con la cebolla que tenías reservado y remueve hasta que se haya integrado bien con la crema.
Continua removiendo hasta que te quede una masa espesa que se despegará de la sartén o cacerola. Apaga el fuego y deja templar la mezcla.
En una fuente engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina extiende la masa de croquetas y cúbrela con plástico para que no se haga costra. Deja enfriar en la nevera (mínimo 4 horapara que la mezcla se solidifique, así la masa se manipula mejor.
Cuando la masa esté fría, moldea las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con la mano. Puedes darle forma ovalada o redonda, como más te guste. Enharínalas, pásalas por huevo y pan rallado. Déjalas secar al aire o mételas a la nevera otro rato para que el rebosado se endurezca.
Comienza a freír en una sartén de paredes altas con abundante aceite caliente, pendiente de la temperatura para que no se quemen.
Cuando estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
SALMÓN CON SALSA DE MANTEQUILLA AL LIMÓN Y AJO
Si estabas buscando algo saludable, pero a la vez increíblemente sabroso, llegaste al lugar adecuado
¡Este salmoncito te espera!
15m
Tiempo de preparación
30m
Tiempo de cocción
6
Ingredientes para 2 Porciones:
Preparación:
Consejo: Sírvelo con arroz o una ensalada de quinoa y apio
INGREDIENTES:
Salmón Chileno Lonja con piel E/V (Precio x Kilo)
Bacalao a la Vizcaina
Ingredientes:
Preparación:
INGREDIENTES:
Bacalao Noruego Desmenuzado Extra E/V 1 KG
Soufflé de Camarones
Si te gusta el marisco, te gustara esta receta de soufflé de camarones. Un plato con una suave textura y un suave sabor que te llegara al paladar y seguro que te encanta. Además, la receta es muy fácil de cocinar, disfrutarla.
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
Calentamos la manteca hasta derretirla y le añadimos la harina, removemos suavemente y añadimos el extracto de tomates y la cerveza y seguir revolviendo hasta tener una salsa medianamente espesa.
La retiramos del fuego y la aderezamos con un poco de pimienta, sal y el estragón. Le añadimos las yemas y batimos bien, mientras por otro lado vamos haciendo las claras a punto de nieve y se lo añadimos también. Por ultimo añadimos los camarones picados y revolvemos todo muy bien.
Metemos en un molde para soufflé ya engrasado y al horno muy caliente, durante 25 minutos. se sirve muy caliente.
INGREDIENTES: